一、店鋪的地理位置不好
有些店鋪老板認為即便店鋪位置不好，只要把菜做好，服務(wù)跟上，口碑好了，不愁以后生意不好。但是現(xiàn)實情況不是這樣，店鋪生意可能是越來越差，還沒等到口碑宣傳的效果出來，就已經(jīng)支撐不下去了。原因在于現(xiàn)在開餐飲店的太多了，競爭異常激烈，地理位置不好的話，很難在競爭中獲勝。
二、服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度一般
顧客進店后，點餐叫了半天也無人應(yīng)答，上菜的時候服務(wù)員也一副愛答不理的樣子，這會讓顧客感覺非常不舒服，對店鋪的印象自然不會好，以后來的可能性也就很少了。連基本的服務(wù)素質(zhì)都沒有的店鋪，是很難存活下去的。
三、店鋪的環(huán)境滿足不了顧客的需求
有的店鋪的服務(wù)和菜品都挺好，但卻忽視了客戶的需求。打個比方，顧客就坐后，服務(wù)員就應(yīng)該將用餐的工具準備齊全，而不是等著顧客一個個要。碗，筷子，勺子，餐巾紙等，一開始就該都擺放好。如果每次都等著顧客要的話，這樣的服務(wù)給顧客的感受不會太好。