餐飲店長的作用是管理好一個店鋪，不是事無巨細，什么都要自己操辦的保姆。作為一名合格的店長，應做好以下幾方面的工作。
（1）隨時觀察店鋪的氛圍情況
店長是門店的核心人員，店鋪經營的如何和店鋪的氛圍是有關系的。
（2）隨時注意店內員工的狀態
顧客對店鋪是否滿意，與服務員的情緒，以及接待顧客的過程有很大關系。只有關注到員工的情緒，才能發現問題，然后進一步改善，再發現問題再改善，形成一個良性循環系統。
（3）學會用人，分工和放權
要努力培養人，對于有能力的員工，要鼓勵認可他，不斷地提拔他，這樣員工才愿意付出，并承擔責任。
（4）要有長遠的規劃
員工的培訓計劃，人員的分工安排計劃，店鋪的活動計劃等等，這些都要做好計劃。有了計劃，后面就按照計劃推進就行了。因為有規劃，才能有發展方向。
（5）要具備總結歸納的能力
隨時總結店內發生的任何事情，好的壞的都要總結，分享好的經驗，同時將做的不好的地方讓大家重視，不要重復犯同樣的錯誤。
總而言之，想成為一名合格的店長，就要學會充分調動員工的積極性，讓每個人發揮自己的優勢，將大家的力量凝聚到一起，朝一個共同的目標努力。