現在餐飲行業的競爭越來越厲害，想做好一家黃燜雞米飯店鋪，從開始的準備到試營業再到正常營業，也非常不易。
一般來說，店鋪給顧客的印象非常重要。在創業過程中“試營業”就是關鍵的一環，從很大程度上決定了一個店鋪將來的發展。那么試營業“試”的是什么，又該怎樣“試”呢？
1、試營業是“試”市場、“試”顧客的好時機
在試營業階段，是店鋪將理論付諸實踐的過程。在這個階段，需要對先前做出的經營計劃逐一進行實踐，看能否行得通。如果行不通，則需要根據市場需求，客流量，顧客喜好等多方面的因素，抓緊找出解決對策。
2、試營業的時長一般建議8-12天
要確保試營業包含一個完整的一周。周一到周五，一般是上班族用餐比較多，周末可能會出現一個用餐高峰期。在客流量大的情況下，時間太短不容易看出問題，時間太長又沒有多大意義。所以建議試營業8-12天。
3、選擇性地聽取顧客的反饋意見
試營業的主要目的是看顧客對我們的滿意程度，選擇性地聽取部分客戶的意見進行改善是有必要的。但是前提是要懂得分辨哪些意見具有參考價值。想讓每個人都滿意，這不現實。聽取大多數人的共同意見改善就好，不必面面俱到，當然也不能一樣不聽，自我感覺良好。
4、出現問題不要埋怨，解決問題是關鍵
試營業由于一些制度不夠完善，員工作業流程不熟練，經常會出現這樣那樣的問題，這時不要將精力放在追究事件的負責人身上，這樣不僅浪費了時間，也會影響工作的氛圍，出現問題，首先要做的是怎樣進行彌補以及改善。
5、試營業活動的預熱工作
試營業主要作用是為了宣傳。通過高性價比的開業活動吸引更多的顧客，為店鋪將來的發展打下良好的基礎。如果在試營業前進行一些發傳單，推廣等宣傳活動，試營業的效果會大大提高。
以上希望對新開店鋪有所幫助。