一般情況下，春節以后，黃燜雞店鋪將會進入一年中漫長的一個營業淡季。這個過程大體上會從農歷的正月十五開始，一直延續到4月份左右，然后生意將漸漸恢復。
下面我們就分析下是什么導致了節后生意的蕭條。主要有如下兩點：
第一，客流量的減少。春節期間消費的爆發直接導致了春節后人們消費力的削弱。
第二，員工短缺。大量員工節前返鄉，節后返程晚，造成了人力不足的艱難期。
那么，在這個節后的蕭條期，店鋪該如何應對呢？
對外賣平臺的排名進行提升，這是一個不錯的方案。
因為上述所說的問題在節后是不可避免的，那就得另尋他路，找到一種不依賴這些因素的盈利方式----外賣。
外賣的顯著優勢有兩點：
第一，外賣服務的主要目標是上班族和學生，節后立刻就有需求。
第二，不用服務員。只有廚師和送貨人員。
顯而易見，節后將重心轉移到外賣上，無疑是大有益處的。